Bộ Video công thức Sốt & Kem hottrend [Update 2026]

Trà sữa hay cà phê ngon vẫn chưa đủ nếu thiếu lớp sốt kem đúng vị

Sốt và kem đang là điểm cộng khiến khách nhớ quán, nhưng làm sao cho đúng kỹ thuật lại là chuyện khác. Bốn chỗ hay vướng nhất:

• Không phân biệt được loại kem nào dùng cho việc gì. Kem Rich lùn, kem Rich on top dùng lẫn lộn nên món ra không đúng kết cấu mong muốn.
• Sốt kem bị tách nước hoặc lợn cợn. Không nắm kỹ thuật đánh nên mẻ nào cũng khác mẻ nào.
• Chỉ có công thức trà sữa, chưa có gì để tạo điểm nhấn. Menu na ná quán khác vì thiếu lớp sốt kem riêng.
• Không biết kết hợp sốt kem với món nào cho hợp. Làm ra sốt kem ngon nhưng không biết ráp vào đâu để tăng giá trị món.

Bộ Video Công Thức Sốt & Kem Hottrend của Ly Phạm – Dạy Pha Chế là bộ video công thức gọn, không phải khóa học đầy đủ — đúng 12 bài đi từ lý thuyết dụng cụ đến các công thức sốt kem đang được ưa chuộng nhất. Phù hợp để bạn học nhanh, làm được ngay và thêm ngay vào menu.

Bộ video này giải quyết gì cho bạn

Đây là bản gọn 12 bài, tập trung đúng vào phần sốt và kem — không lẫn với phần trà sữa. Bộ video đi theo lộ trình: hiểu dụng cụ và phân biệt các loại kem trước, sau đó mới học từng công thức sốt kem và cách kết hợp vào món hoàn chỉnh.

Toàn bộ 12 bài học video, kèm giáo trình đi kèm để bạn tra cứu lại công thức bất cứ lúc nào. Tài khoản kích hoạt ngay sau khi hoàn tất thanh toán và dùng được trọn đời.

Vì là bộ video gọn nên nội dung tập trung vào các công thức sốt kem cốt lõi — nếu bạn cần trọn bộ trà sữa kết hợp sốt kem quy mô lớn hơn, nên tìm hiểu combo Trà Sữa + Sốt Kem bản đầy đủ.

Nội dung bạn sẽ học

Phần 1 — Nền tảng: dụng cụ và phân loại kem

• Giới thiệu tổng quan về bộ video công thức sốt kem hottrend
• Dụng cụ thiết bị cần thiết: máy đánh cầm tay, máy đánh để bàn, máy xay sinh tố
• Phân biệt kem Rich lùn và kem Rich on top — đặc điểm, cách dùng và bảo quản

Phần 2 — Sốt kem cốm và trà sữa

• Công thức sốt kem cốm thơm ngon
• Trà sữa sốt kem cốm chuẩn vị gây “ghiền”

Phần 3 — Kem matcha và kem cà phê Buôn Mê

• Cách làm kem matcha béo ngậy
• Công thức Matcha Coconut (nước dừa matcha)
• Công thức kem cà phê Buôn Mê
• Cà phê kem Buôn Mê thành phẩm hoàn chỉnh

Phần 4 — Kem trứng nướng và kem dẻo chấm bánh que

• Hướng dẫn cách làm kem trứng nướng
• Hướng dẫn cách làm kem dẻo phô mai chấm bánh que
• Hướng dẫn pha chế trà sữa kem trứng nướng

Học xong bạn làm được gì

Sau 12 bài, bạn phân biệt rõ các loại kem và biết đánh sốt kem mịn, không tách nước. Bạn tự làm được nhiều lớp kem đang hot: kem matcha, kem cà phê Buôn Mê, kem trứng nướng, kem dẻo chấm bánh que. Và bạn biết cách ráp sốt kem vào trà sữa hoặc cà phê có sẵn để tạo món mới, nâng giá trị đơn hàng mà không cần đổi cả menu.

Ai nên học bộ video này

• Người mới muốn thử thêm sốt kem vào menu trước khi đầu tư khóa đầy đủ
• Quán trà sữa, cà phê muốn nâng cấp món bằng lớp sốt kem, topping riêng
• Người bán bánh que, đồ ăn vặt muốn có món chấm mới lạ
• Người bán online, xe đẩy vốn nhỏ cần vài công thức sốt kem chắc tay

Bộ video này chưa phù hợp nếu bạn cần trọn bộ 35 bài giảng trà sữa kết hợp sốt kem quy mô lớn — trường hợp đó nên tìm hiểu combo Trà Sữa + Sốt Kem bản đầy đủ.

Quyền lợi khi là học viên

• Tài khoản học trọn đời trên hocvien.lypham.vn, xem lại bao nhiêu lần cũng được.
• Giáo trình đi kèm để tra cứu lại công thức bất cứ lúc nào.
• Hỗ trợ giải đáp khi bạn vướng công thức hoặc kỹ thuật trong quá trình học.
• Cộng đồng học viên Ly Phạm để trao đổi công thức và kinh nghiệm thực tế.
• Học mọi lúc, mọi nơi — video quay sẵn chất lượng cao, không giới hạn thời gian.

Học viên đã làm được gì sau khóa

Ảnh chụp thật từ quán và tin nhắn của học viên đã học khóa online.

Người hướng dẫn

Phạm Thị Mai Ly (Ly Phạm) — hơn 7 năm đào tạo pha chế và kinh doanh F&B. Chủ thương hiệu Lục Coffee & Tea, Co-Founder Saly Group và Saly Academy, tác giả cuốn “Làm chủ từ đam mê pha chế”. Saly Academy đã đào tạo hơn 100.000 học viên trong và ngoài nước với hơn 500 khóa học từ pha chế đến vận hành và marketing.

Câu hỏi thường gặp

Bộ video này khác gì combo Trà Sữa + Sốt Kem đầy đủ?
Đây là bản gọn 12 bài, chỉ tập trung phần sốt và kem — không bao gồm 22 bài trà sữa của combo đầy đủ.

Học trong bao lâu?
Không giới hạn. Video quay sẵn, bạn học lúc nào cũng được, xem lại bao nhiêu lần cũng được, tài khoản dùng trọn đời.

Tôi chưa biết gì về làm sốt kem, học được không?
Được. Bộ video bắt đầu từ bài dụng cụ và phân loại kem, không yêu cầu kinh nghiệm trước đó.

Nguyên liệu và dụng cụ mua ở đâu?
Trong bài học có hướng dẫn cách chọn. Học viện cũng có cửa hàng SaLyShop cung cấp nguyên liệu, dụng cụ dùng cho khóa học.

Gặp thắc mắc trong lúc học thì sao?
Bạn được hỗ trợ giải đáp và tham gia cộng đồng học viên Ly Phạm để trao đổi thêm kinh nghiệm thực tế.

Sau khi đăng ký thì học ngay được chưa?
Tài khoản được kích hoạt ngay sau khi hoàn tất thanh toán. Cần hỗ trợ, bạn nhắn Zalo 0707 020 495.