Khóa Rau má Mix và Sữa Dừa – Ly Phạm | SaLy Academy [Update 2026]

Rau má – sữa dừa dễ bán, nguyên liệu rẻ — nhưng bốn chuyện này làm nhiều quán bán không lại

Rau má và sữa dừa mix là món quen thuộc, nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ. Nhưng không phải quán nào bán cũng đông khách và giữ được lời. Vấn đề thường nằm ở bốn chỗ rất cụ thể mà hầu hết người mới đều vướng:

• Rau má xay xong bị thâm đen, tách lớp. Để một lúc là xuống màu, khách chê nước cũ, bán không hết phải đổ bỏ.
• Cốt sữa dừa không béo, không tạo tầng. Pha bằng nước cốt dừa lon nên vị gắt, ly không có lớp trắng – xanh đẹp mắt như quán khác.
• Menu giống hệt quán bên cạnh. Chỉ có rau má nguyên vị, sữa dừa quen thuộc, không có món riêng để khách nhắc tên, cuối cùng chỉ còn cách đua giảm giá.
• Không biết một ly lời bao nhiêu. Mò công thức trên mạng, làm hỏng vài mẻ đã mất tiền hơn học phí, mà vẫn chưa bóc tách được giá cost.

Khóa Rau má Mix và Sữa Dừa của Saly Academy — Ly Phạm Dạy Pha Chế được xây để giải quyết đủ cả bốn: kỹ thuật giữ màu rau má, công thức cốt sữa dừa béo mịn tạo tầng, bộ công thức rau má – sữa dừa mix đa dạng, và phương pháp bóc tách giá cost để bạn biết chính xác mình đang lời bao nhiêu trên mỗi ly.

Khóa học này giải quyết gì cho bạn

Đây không phải một danh sách công thức chép tay. Khóa đi theo lộ trình: làm chủ cốt rau má, cốt sữa dừa và các loại kem – sốt nền trước, rồi mới đến từng món cụ thể. Nhờ vậy khi cần đổi topping hay pha món mới, bạn vẫn tự xoay được thay vì đứng hình.

Toàn bộ 30 bài học video quay sẵn, chất lượng cao, xem tới đâu làm được tới đó. Bạn học lúc nào cũng được, xem lại bao nhiêu lần cũng được, và tài khoản dùng trọn đời.

Quan trọng hơn: kho công thức được cập nhật liên tục và miễn phí mỗi khi học viện ra món hot trend mới — nghĩa là bạn không mua một khóa học đứng yên, bạn mua quyền được bắt kịp xu hướng cùng học viện.

Nội dung bạn sẽ học

Phần 1 — Nền tảng: cốt rau má, cốt sữa dừa và nguyên liệu gốc

• Giới thiệu tổng quan chuyên đề rau má – sữa dừa mix
• Cách làm cốt rau má giữ màu xanh tươi, không thâm đen
• Cách làm đậu xanh nhuyễn mịn dùng cho các món mix
• Cách làm cốt sữa dừa béo mịn, tạo tầng đẹp mắt
• Cách làm kem muối và cách nấu syrup đường chuẩn pha chế

Phần 2 — Món rau má mix

8 công thức nhóm bán chạy nhất, mỗi món có bài riêng kèm phần tính cost:

• Rau má nguyên vị, rau má đậu xanh, rau má sữa dừa
• Rau má đậu xanh sữa dừa, rau má mix khoai môn sữa dừa
• Rau má sữa kem muối, rau má đậu xanh kem muối
• Rau má sữa dừa hạt sen

Phần 3 — Kem, sốt, topping và món sữa dừa mix

Nhóm kỹ thuật nâng giá trị ly nước và nhóm sữa dừa bán quanh năm, không phụ thuộc mùa rau má:

• Sốt khoai môn tươi, kem trứng, kem macchiato, pudding các vị, thạch củ năng
• Sữa dừa nguyên vị, nấu sương sáo, món sữa dừa sương sáo
• Sữa dừa cacao, sữa dừa khoai môn, sữa dừa cà phê, sữa dừa matcha

Phần 4 — Kinh doanh (tặng kèm trong khóa)

• Kinh doanh để làm gì và cách tối ưu lợi nhuận
• Giá vốn nguyên liệu chiếm bao nhiêu phần trăm doanh thu là hợp lý, cách set-up giá bán cho menu
• Giá cost là gì, phân loại nguyên liệu trực tiếp và nguyên liệu thành phẩm để tính cost chuẩn

Học xong bạn làm được gì

Bạn tự nấu được cốt rau má giữ màu xanh tươi và cốt sữa dừa béo mịn, tạo tầng đẹp mắt như quán chuyên. Bạn có một menu rau má – sữa dừa đủ dày với 15 công thức chính, đủ để không đụng hàng quán bên cạnh. Và quan trọng nhất, bạn biết mỗi ly mình đang lời bao nhiêu — nên khi cần điều chỉnh giá hay lên menu mới, bạn quyết định bằng con số chứ không đoán.

Ai nên học khóa này

• Người chuẩn bị mở quán rau má, sữa dừa hoặc nước giải khát và cần một menu đủ mạnh ngay từ đầu
• Chủ quán đang bán chậm vì menu trùng với quán bên cạnh, muốn có món riêng để khách nhắc tên
• Người bán online, bán mang đi hoặc bán tại nhà với số vốn nhỏ, nguyên liệu dễ tìm
• Nhân viên pha chế muốn lên tay nghề, hiểu bản chất kỹ thuật giữ màu và tạo tầng thay vì làm theo thói quen
• Người đã có quán nhưng chưa biết một ly lời bao nhiêu, cần học cách tính cost và set giá bán

Khóa này có thể chưa phù hợp nếu bạn đang tìm một buổi thực hành cầm tay chỉ việc tại lớp — đây là khóa online 100%, học qua video quay sẵn.

Quyền lợi khi là học viên

• Hỗ trợ giải đáp 1-1. Giảng viên và trợ giảng gỡ vướng công thức, kỹ thuật pha chế trong suốt quá trình bạn làm.
• Cập nhật công thức trọn đời — món mới hot trend được thêm vào nhóm học viên, hoàn toàn miễn phí.
• Cộng đồng học viên Ly Phạm để trao đổi công thức và kinh nghiệm thực tế.
• Tư vấn set-up giá bán và chọn menu phù hợp với tệp khách hàng và số vốn của quán.
• Mua nguyên liệu, dụng cụ với mức giá ưu đãi tại hệ thống cửa hàng của học viện.

Học viên đã làm được gì sau khóa

Ảnh chụp thật từ quán và lớp học của học viên đã học khóa online tại Saly Academy.

Người hướng dẫn

Phạm Thị Mai Ly (Ly Phạm) — hơn 7 năm đào tạo pha chế và kinh doanh F&B. Chủ thương hiệu Lục Coffee & Tea, Co-Founder Saly Group và Saly Academy, tác giả cuốn “Làm chủ từ đam mê pha chế”. Saly Academy đã đào tạo hơn 100.000 học viên trong và ngoài nước với hơn 500 khóa học từ pha chế đến vận hành và marketing.

Câu hỏi thường gặp

Học trong bao lâu?
Không giới hạn. Video quay sẵn, bạn học lúc nào cũng được, xem lại bao nhiêu lần cũng được, tài khoản dùng trọn đời.

Tôi chưa biết gì về pha chế, học được không?
Được. Khóa bắt đầu từ bài giới thiệu và kỹ thuật làm cốt nền, không yêu cầu kinh nghiệm trước đó.

Nguyên liệu và dụng cụ mua ở đâu?
Rau má, đậu xanh, đậu đỏ, cốt dừa, củ năng, sương sáo đều là nguyên liệu phổ thông ở chợ và cửa hàng nguyên liệu pha chế. Học viện cũng có cửa hàng SaLyShop cung cấp đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ dùng cho khóa học.

Gặp thắc mắc trong lúc học thì sao?
Bạn được tham gia group học viên, đội ngũ tư vấn và trợ giảng hỗ trợ giải đáp trong suốt quá trình học.

Học online có bằng học trực tiếp không?
Video được quay theo lộ trình bài bản, quay cận thao tác và có phần lý thuyết đi kèm. Học viện cam kết chất lượng nội dung tương đương lớp trực tiếp, cộng thêm lợi thế xem lại được bất cứ lúc nào.

Sau khi đăng ký thì học ngay được chưa?
Tài khoản được kích hoạt ngay sau khi hoàn tất thanh toán. Cần hỗ trợ, bạn nhắn Zalo 0707 020 495.