Khóa Học Cà Phê [Update 2026]

Pha cà phê không khó — khó là làm sao ly nào cũng ngon, vị nào cũng đồng đều

Ai bán cà phê cũng từng nghe câu “hôm nay pha khác hôm qua”. Vấn đề hiếm khi nằm ở hạt cà phê. Nó nằm ở bốn chỗ rất cụ thể mà hầu hết người mới đều vướng:

• Pha ra lúc đậm lúc nhạt, không có công thức cố định. Không nắm định lượng và thời gian chiết xuất nên mỗi mẻ một vị, khách quen cũng nhận ra sự khác biệt.
• Không biết bảo quản nước cốt cà phê đúng cách. Pha xong để sai cách nên chỉ sau vài giờ vị đã đổi, sáng ngon mà chiều nhạt hẳn.
• Kem topping tách nước, không mịn. Đánh kem bọt biển, kem muối, kem trứng theo cảm tính nên hôm đặc hôm loãng, ly cà phê mất điểm ngay từ lớp trên cùng.
• Menu chỉ có vài món quen thuộc. Trong khi khách ngày càng thích thử món mới, quán vẫn chỉ xoay quanh đen đá – sữa đá – bạc sỉu, không có gì để khách nhắc tên.

Khóa học Cà Phê của Saly Academy — Ly Phạm Dạy Pha Chế được xây để giải quyết đủ cả bốn: công thức chuẩn cho từng dòng cà phê, kỹ thuật bảo quản nước cốt, cách đánh các loại kem topping ổn định, và một menu đủ dày từ cà phê truyền thống đến các món hot trend đang được ưa chuộng.

Khóa học này giải quyết gì cho bạn

Đây không phải một danh sách công thức chép tay. Khóa đi theo lộ trình: hiểu nguyên liệu và kỹ thuật pha nền trước, sau đó mới tới từng dòng cà phê cụ thể. Nhờ vậy khi thiếu một loại nguyên liệu hay khách yêu cầu điều chỉnh khẩu vị, bạn vẫn tự xử lý được thay vì phụ thuộc vào đúng một công thức cứng.

Toàn bộ 32 bài học video quay sẵn, chất lượng cao, xem tới đâu làm được tới đó. Bạn học lúc nào cũng được, xem lại bao nhiêu lần cũng được, và tài khoản dùng trọn đời.

Quan trọng hơn: kho công thức được cập nhật liên tục và miễn phí. Các bài mới nhất trong khóa đã cập nhật đến tháng 5/2026 — nghĩa là bạn không mua một khóa học đứng yên, bạn mua quyền được bắt kịp xu hướng cùng học viện.

Nội dung bạn sẽ học

Phần 1 — Nền tảng: pha chế cà phê cơ bản

• Hướng dẫn pha chế cà phê cơ bản dành cho người mới bắt đầu
• Phân biệt các loại hạt cà phê và cách bảo quản cà phê bột pha phin
• Kỹ thuật pha phin nhỏ và pha phin lớn sao cho đơn giản mà vẫn ngon miệng
• Cách bảo quản và thời gian sử dụng nước cốt cà phê tốt nhất

Phần 2 — Dòng cà phê truyền thống bán chạy quanh năm

• Nhóm cơ bản: cà phê đen đá, cà phê sữa đá, bạc sỉu truyền thống, bạc sỉu cốt dừa
• Nhóm topping đi kèm: thạch sương sáo, sữa tươi cà phê sương sáo
• Nhóm biến tấu: cà phê cốt dừa, cà phê gừng nóng cho mùa lạnh

Phần 3 — Dòng hot trend: kem đặc biệt và latte biến tấu

• Nhóm kem topping: đánh kem bọt biển (dalgona), đánh kem muối béo mịn, đánh kem trứng vàng, đánh kem nâu tiramisu, đánh kem Buôn Mê Thuột
• Nhóm món hoàn chỉnh dùng kem topping: cà phê bọt biển dalgona, cà phê muối, cà phê phindi hạnh nhân chuẩn Highland, cà phê Buôn Mê Thuột, cà phê kem nâu tiramisu
• Nhóm latte biến tấu cập nhật mới: latte caramel, latte caramel muối, latte bơ đậu phộng, latte kem trứng

Phần 4 — Kinh doanh (tặng kèm trong khóa)

• Cách nấu syrup đường chuẩn pha chế
• Hướng dẫn tính giá cost cà phê và cách xác định giá bán sao cho hợp lý
• Kinh doanh để làm gì và cách tối ưu lợi nhuận
• Giá cost nguyên liệu là gì, phân loại nguyên liệu trực tiếp và nguyên liệu thành phẩm để tính cost chuẩn
• Giá vốn nguyên liệu chiếm bao nhiêu phần trăm doanh thu là hợp lý, cách set-up giá bán cho menu

Học xong bạn làm được gì

Bạn pha được ly cà phê phin chuẩn vị ngay từ lần đầu và giữ được vị ổn định suốt ca bán, không còn cảnh sáng ngon chiều nhạt. Bạn tự đánh được các loại kem topping béo mịn, không tách nước, để lớp trên cùng của ly cà phê luôn đẹp mắt. Bạn có một menu đủ dày từ cà phê truyền thống đến các món hot trend như bọt biển, kem muối, phindi hạnh nhân — đủ để khách có lý do quay lại thử món mới. Và quan trọng nhất, bạn biết mỗi ly mình đang lời bao nhiêu, nên khi cần điều chỉnh giá hay tối ưu vận hành, bạn quyết định bằng con số chứ không đoán.

Ai nên học khóa này

• Người chuẩn bị mở quán cà phê và cần một menu đủ mạnh ngay từ ngày khai trương
• Chủ quán đang bán cà phê nhưng ly pha ra không ổn định, khách góp ý hôm nay khác hôm qua
• Người bán online, bán mang đi, xe đẩy hoặc bán tại nhà với số vốn nhỏ
• Nhân viên pha chế muốn lên tay nghề, hiểu bản chất kỹ thuật thay vì pha theo cảm tính
• Người đang bán cà phê truyền thống muốn thêm món hot trend để menu đa dạng hơn

Khóa này có thể chưa phù hợp nếu bạn đang tìm một buổi thực hành cầm tay chỉ việc tại lớp — đây là khóa online 100%, học qua video quay sẵn.

Quyền lợi khi là học viên

• Hỗ trợ giải đáp 1-1. Đội ngũ trợ giảng đồng hành qua nhắn tin, gọi điện, video call bất cứ khi nào bạn vướng công thức.
• File sách giáo trình độc quyền do Ly Phạm biên soạn: công thức chuẩn quán, hướng dẫn bảo quản, mẹo xử lý tình huống.
• Cập nhật công thức trọn đời — món theo mùa, món hot trend, công thức mới, hoàn toàn miễn phí.
• Cộng đồng học viên Ly Phạm để trao đổi công thức và kinh nghiệm thực tế.
• Tư vấn set-up giá bán và chọn menu phù hợp với mô hình và phân khúc khách hàng của bạn.

Học viên đã làm được gì sau khóa

Ảnh chụp thật từ quán và chuyến thăm học viên của đội ngũ Saly Academy sau khóa học online.

Người hướng dẫn

Phạm Thị Mai Ly (Ly Phạm) — hơn 7 năm đào tạo pha chế và kinh doanh F&B. Chủ thương hiệu Lục Coffee & Tea, Co-Founder Saly Group và Saly Academy, tác giả cuốn “Làm chủ từ đam mê pha chế”. Saly Academy đã đào tạo hơn 100.000 học viên trong và ngoài nước với hơn 500 khóa học từ pha chế đến vận hành và marketing.

Câu hỏi thường gặp

Học trong bao lâu?
Không giới hạn. Video quay sẵn, bạn học lúc nào cũng được, xem lại bao nhiêu lần cũng được, tài khoản dùng trọn đời.

Tôi chưa biết gì về pha chế, học được không?
Được. Khóa bắt đầu từ bài pha chế cơ bản dành cho người mới, không yêu cầu kinh nghiệm trước đó.

Nguyên liệu và dụng cụ mua ở đâu?
Trong khóa có hướng dẫn cách chọn. Học viện cũng có cửa hàng SaLyShop cung cấp đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ dùng cho khóa học.

Gặp thắc mắc trong lúc học thì sao?
Bạn được tham gia group học viên, đội ngũ tư vấn và trợ giảng hỗ trợ giải đáp trong suốt quá trình học.

Học online có bằng học trực tiếp không?
Video được quay theo lộ trình bài bản, quay cận thao tác pha chế và có phần lý thuyết đi kèm. Học viện cam kết chất lượng nội dung tương đương lớp trực tiếp, cộng thêm lợi thế xem lại được bất cứ lúc nào.

Sau khi đăng ký thì học ngay được chưa?
Tài khoản được kích hoạt ngay sau khi hoàn tất thanh toán. Cần hỗ trợ, bạn nhắn Zalo 0707 020 495.