Khóa học Pha chế Kinh doanh xe Trà

Mở xe trà không khó — khó là đầu tư đúng ngay từ lần đầu

Nhiều người có sẵn vốn nhỏ và rất muốn kinh doanh đồ uống, nhưng chần chừ mãi vì vướng đúng bốn chỗ:

• Không biết chọn xe đẩy hay kiosk. Nghe ai cũng nói một kiểu, không dám chốt vì sợ sai mô hình cho khu vực mình bán.
• Sợ chọn sai mặt bằng. Thuê nhầm vị trí vắng khách là mất cả tháng tiền thuê mà chưa kịp thu hồi vốn.
• Không biết tính giá cost, giá bán. Cao thì sợ ế, thấp thì sợ lỗ, vì chưa từng bóc tách được một ly nước cost bao nhiêu.
• Pha chế tay ngang. Biết vài công thức lẻ tẻ nhưng chưa đủ menu để mở bán ổn định mỗi ngày.

Khóa học Pha chế Kinh doanh Xe Trà của Saly Academy — Ly Phạm Dạy Pha Chế giải quyết trọn cả bốn: lập kế hoạch vốn, chọn mô hình và mặt bằng, làm chủ tay nghề trà trái cây – trà sữa – topping, và cách tính giá bán cho từng ly.

Khóa học này giải quyết gì cho bạn

Khóa không mở đầu bằng công thức mà bằng bài toán kinh doanh: bạn có bao nhiêu vốn, nên chọn xe đẩy hay kiosk, đặt ở đâu, menu nào hợp khách khu vực đó. Từ nền đó mới sang phần tay nghề để bạn có đủ món ra bán ngay khi mở cửa.

Toàn bộ 89 bài học video quay sẵn chia 4 chuyên đề: kinh doanh – vận hành mô hình xe trà/kiosk, trà trái cây, trà sữa, topping. Học lúc nào cũng được, xem lại bao nhiêu lần cũng được, tài khoản dùng trọn đời.

Quan trọng hơn công thức: khóa dạy bạn bóc tách giá cost và tính điểm hòa vốn trước khi bỏ đồng vốn đầu tiên ra mặt bằng — phần quyết định bạn có trụ được qua ba tháng đầu hay không.

Nội dung bạn sẽ học

Phần 1 — Kinh doanh và vận hành mô hình xe trà / kiosk

• Lập kế hoạch phân bổ vốn 50–70 triệu và chọn đúng mô hình xe đẩy hay kiosk
• Chọn mặt bằng, xác định khách hàng mục tiêu, xây menu và thiết lập giá bán tối ưu lợi nhuận
• Chọn máy móc, dụng cụ, thiết bị quầy pha chế; kế hoạch marketing khai trương chi phí thấp
• Tính giá cost, điểm hòa vốn, doanh thu mục tiêu và lợi nhuận kỳ vọng cho từng ly nước

Phần 2 — Pha chế trà trái cây

Đi từ nền tảng nguyên liệu và kỹ thuật, rồi mới đến từng món, để khi thiếu một loại trái cây hay dòng trà bạn vẫn tự xoay được món thay thế:

• Nền tảng: phân biệt 3 dòng trà chính, dụng cụ và cách ủ – bảo quản cốt trà, phân loại trái cây đóng lon, mứt – syrup – siro, nấu syrup đường, ngâm mứt và bảo quản trái cây tươi
• Bán chạy quanh năm: trà nhiệt đới, trà dưa lưới tứ quý, trà dâu Đông Du, trà mãng cầu, trà ổi hồng ngọc trai, trà vải, trà đào
• Tạo điểm nhấn: trà tắc Thái xanh, trà dứa đác rim, trà cam dâu đác, trà lựu đỏ thanh long, trà tắc/cam xí muội
• Hot trend mới: trà olong mơ thanh mai, trà olong mơ đào hồng, trà olong sen nhãn lá nếp, hồng trà sốt tắc, trà mận tươi, trà quýt
• Kỹ thuật đi kèm: hạt đác rim, sên mứt dâu tằm, rim mứt mận bắc, ủ hồng trà Diệp Ngọc Phúc Sang, cắt trái cây decor

Phần 3 — Pha chế trà sữa

• Nền tảng: các dòng trà, nguyên liệu, dụng cụ; điều chỉnh độ đậm trà – ngọt béo – sánh mịn theo gu khách
• Truyền thống và hot trend: trà sữa truyền thống, trà sữa Thái xanh/đỏ, cốt trà sữa Olong mix vị, trà sữa olong Kim Tuyên
• Dòng khoai môn: sốt khoai môn tươi, trà sữa sốt khoai môn, latte khoai môn tươi, trà sữa khoai môn/socola/matcha
• Dòng kem trứng nướng: cách đánh kem trứng, trà sữa kem trứng nướng, sữa tươi trân châu đường đen, hồng trà sữa
• Dòng sốt cốm – cacao: sốt kem cốm, trà sữa sốt kem cốm, sốt cacao, Milo dầm sốt cacao, sữa chuối socola giòn

Phần 4 — Pha chế topping

• Nền tảng: phân biệt topping thạch – topping bột, cách bảo quản, kem Rich lùn – Rich on top, các loại khuôn nấu topping
• Khúc bạch: nguyên liệu, pha chế cốt, khúc bạch tầng, khúc bạch chân mèo
• Thạch và pudding: thạch phô mai tươi và Tom & Jerry, thạch rau câu sợi dừa, pudding các loại, thạch rau câu phô mai, thạch củ năng tươi
• Trân châu: trân châu đen dẻo mềm và sốt đường đen chuẩn vị

Học xong bạn làm được gì

Bạn có bản kế hoạch vốn rõ ràng, biết chọn xe đẩy hay kiosk và cách khảo sát mặt bằng trước khi đặt cọc. Bạn tự ủ được cốt trà ổn định, pha trà sữa đúng gu khách, tự làm topping thay vì nhập ngoài. Menu đủ rộng để không đụng hàng quán bên cạnh, có cả món quen thuộc lẫn vài món hot trend làm điểm nhấn. Và quan trọng nhất, bạn biết chính xác một ly nước cost bao nhiêu, bán giá nào có lời, bao lâu hòa vốn — nên ngày khai trương bạn bước vào bằng con số, không phải phỏng đoán.

Ai nên học khóa này

• Người có khoảng 50–70 triệu và muốn bắt đầu bằng một chiếc xe trà hoặc kiosk nhỏ
• Người đang phân vân chọn xe đẩy hay kiosk, chưa biết bắt đầu từ đâu
• Chủ quán muốn mở rộng menu sang trà trái cây, trà sữa, topping mà chưa có công thức chuẩn
• Nhân viên pha chế muốn lên tay nghề toàn diện cả ba mảng đồ uống
• Người ở xa, bận việc, không sắp xếp được thời gian học trực tiếp tại TP.HCM

Khóa này có thể chưa phù hợp nếu bạn đã vận hành ổn định một chuỗi quán lớn và chỉ cần vài công thức lẻ — đây là lộ trình đầy đủ cho người mới bắt đầu, học online 100% qua video quay sẵn.

Quyền lợi khi là học viên

• Hỗ trợ giải đáp 1-1. Đội ngũ trợ giảng đồng hành qua nhắn tin, gọi điện, video call khi bạn vướng, từ công thức đến vận hành.
• File giáo trình độc quyền do Ly Phạm biên soạn cho cả 4 chuyên đề: kinh doanh, trà trái cây, trà sữa, topping.
• Tư vấn set-up menu và giá bán phù hợp với mô hình xe trà hoặc kiosk bạn định mở.
• Cập nhật công thức và kiến thức kinh doanh trọn đời, hoàn toàn miễn phí.
• Cộng đồng học viên Ly Phạm để trao đổi kinh nghiệm với người đã và đang mở quán.

Học viên đã làm được gì sau khóa

Ảnh chụp thật từ quán và tin nhắn của học viên đã học khóa online.

Người hướng dẫn

Phạm Thị Mai Ly (Ly Phạm) — hơn 7 năm đào tạo pha chế và kinh doanh F&B. Chủ thương hiệu Lục Coffee & Tea, Co-Founder Saly Group và Saly Academy, tác giả cuốn “Làm chủ từ đam mê pha chế”. Saly Academy đã đào tạo hơn 100.000 học viên trong và ngoài nước với hơn 500 khóa học từ pha chế đến vận hành và marketing.

Câu hỏi thường gặp

Học trong bao lâu?
Không giới hạn. Video quay sẵn, học lúc nào cũng được, xem lại bao nhiêu lần cũng được, tài khoản dùng trọn đời.

Tôi chưa có kinh nghiệm pha chế lẫn kinh doanh, học được không?
Được. Khóa bắt đầu từ bài lập kế hoạch vốn và kiến thức nền, không yêu cầu kinh nghiệm trước đó.

Vốn ít hơn hoặc nhiều hơn 50–70 triệu có học được không?
Được. Khóa dạy nguyên tắc lập kế hoạch và tính giá cost, bạn áp dụng để điều chỉnh quy mô theo vốn thực tế.

Nguyên liệu và dụng cụ mua ở đâu?
Trong khóa có hướng dẫn cách chọn. Học viện cũng có cửa hàng SaLyShop cung cấp đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ.

Gặp thắc mắc trong lúc học thì sao?
Bạn được tham gia group học viên, đội ngũ tư vấn và trợ giảng hỗ trợ giải đáp trong suốt quá trình học.

Sau khi đăng ký thì học ngay được chưa?
Tài khoản được kích hoạt ngay sau khi hoàn tất thanh toán. Cần hỗ trợ, bạn nhắn Zalo 0707 020 495.